一、外观检测

竹盐鸡的外观是首先要进行检测的方面。观察其色泽是否均匀，是否具有正常的鸡肉颜色，有无异常的斑点或变色情况。检查鸡皮是否完整，有无破损或褶皱，鸡的形态是否正常，是否存在畸形等问题。

二、气味检测

闻一闻竹盐鸡散发的气味也很关键。正常的竹盐鸡应该具有独特的、清新的竹香和鸡肉本身的香味，没有异味或刺鼻的气味。如果闻到有腐臭、发酸等不良气味，那么这只竹盐鸡可能存在质量问题。

三、质地检测

用手触摸竹盐鸡来感受其质地。鸡肉应该是紧实有弹性的，按压后能够迅速恢复原状，而不是过于软烂或松散。鸡皮应该光滑，没有粗糙或干裂的感觉。

四、成分检测

对于竹盐鸡的成分检测，主要是检测其中的盐分含量是否符合标准。盐的添加量对于竹盐鸡的口感和保存都有重要影响，过多或过少都可能影响其品质。还要检测是否含有其他违规添加物。