一、老寿眉的外观检测

老寿眉的外观特征对于其品质的判断具有重要意义。在检测过程中，首先会对其外形进行仔细观察。查看茶叶的形状是否规整，是否有破碎、杂质等情况。老寿眉的叶片通常较为宽大，形状呈长椭圆形或近圆形，边缘有锯齿状。要注意茶叶的色泽，优质的老寿眉颜色应为灰绿色或墨绿色，且色泽均匀一致。如果发现茶叶色泽暗淡、不均匀，或者有明显的变色现象，可能意味着茶叶的品质存在问题。

二、老寿眉的香气检测

香气是衡量老寿眉品质的关键因素之一。通过闻香来检测老寿眉的香气成分和含量。在检测时，会将适量的茶叶放入闻香杯或直接放在鼻下闻嗅。老寿眉具有独特的香气，通常包括毫香、陈香和粽叶香等。毫香是由于茶叶上的白毫所散发出来的香气，清新而持久；陈香则是老寿眉在长期存放过程中形成的独特韵味，具有醇厚、沉稳的特点；粽叶香则是与老寿眉的原料来源有关，类似于粽叶的清香。检测人员会仔细分辨这些香气的特征和强度，以及是否有异味或杂味的存在。如果闻到刺鼻、霉味或其他不正常的气味，可能表明茶叶受到了污染或保存不当。

三、老寿眉的汤色检测

汤色是反映老寿眉冲泡后茶汤的颜色和透明度。在检测汤色时，会将适量的老寿眉茶叶放入茶具中，用沸水冲泡一定时间后，观察茶汤的颜色和清澈度。优质的老寿眉冲泡后的汤色应为橙黄色或深黄色，清澈明亮，无浑浊或沉淀。汤色的深浅和亮度可以在一定程度上反映茶叶的品质和陈化程度。陈化时间较长的老寿眉汤色会更加浓郁，而新茶的汤色则相对较浅。

四、老寿眉的滋味检测

滋味是评价老寿眉口感的重要指标。在检测滋味时，会让检测人员品尝冲泡后的茶汤，感受其口感和风味。老寿眉的滋味醇厚、回甘持久，具有独特的韵味。品尝时，要注意茶汤的甜度、酸度、苦涩度和醇厚感等方面。优质的老寿眉茶汤应该甜度适中，酸度清爽，苦涩味较轻，且具有良好的醇厚感和回味。要注意茶汤的口感是否协调，是否有异味或杂味的存在。如果茶汤口感淡薄、苦涩过重或有不良味道，可能意味着茶叶的品质不佳。

五、老寿眉的营养成分检测

除了外观、香气、汤色和滋味等感官指标外，老寿眉还含有丰富的营养成分，如茶多酚、氨基酸、咖啡碱、多糖等。这些营养成分对人体健康具有重要的作用，如抗氧化、抗菌、降血脂、降血糖等。在检测老寿眉的营养成分时，会采用专业的化学分析方法，对茶叶中的各种营养成分进行定量分析。通过检测营养成分的含量和比例，可以进一步了解老寿眉的品质和营养价值。