一、外观检测

粮食小米的外观是其重要的质量指标之一。检测时，需要观察小米的颗粒大小、形状、颜色、饱满度等。颗粒大小应均匀一致，形状应为椭圆形或圆形，颜色应为淡黄色或淡褐色，饱满度应高，无杂质和破碎粒。

二、水分检测

水分是影响粮食小米质量和储存寿命的重要因素之一。检测时，需要使用水分测定仪测定小米的水分含量。水分含量应符合国家标准，一般在13%至14%之间。

三、杂质检测

杂质是指粮食小米中混入的其他物质，如泥土、沙石、草屑等。检测时，需要使用筛选法、风选法、比重法等方法测定小米中的杂质含量。杂质含量应符合国家标准，一般不超过1%。

四、营养成分检测

粮食小米富含多种营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。检测时，需要使用化学分析法、仪器分析法等方法测定小米中的营养成分含量。营养成分含量应符合国家标准，以保证小米的营养价值。

五、农药残留检测

农药残留是指粮食小米中残留的农药及其代谢产物。检测时，需要使用气相色谱法、液相色谱法等方法测定小米中的农药残留含量。农药残留含量应符合国家标准，以保证小米的安全性。