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一、鱼的基本检测项目
鱼的检测包含多个方面。首先是外观检测，检查鱼的体表是否完整，有无损伤、病变或异常颜色等情况。接着是气味检测，正常的鱼应该具有其应有的鱼腥味，若有异味则可能存在问题。
二、营养成分检测
对于鱼的营养成分检测也很重要。检测蛋白质、脂肪、维生素等营养物质的含量，了解鱼的营养价值。
三、污染物检测
1. 重金属检测
检测鱼体内重金属如汞、铅、镉等的含量，确保食用安全。
2. 农药残留检测
排查鱼可能受到的农药污染情况。
四、微生物检测
1. 细菌检测
检测鱼身上的细菌种类和数量，判断是否存在致病菌。
2. 寄生虫检测
查看鱼是否携带寄生虫，这对人体健康有潜在影响。
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