一、外观检测

虾干的外观是其质量的重要体现之一。首先要观察其色泽，正常的虾干应该具有自然的虾类颜色，若出现异常的深色或浅色，可能意味着其品质存在问题。检查虾干的完整性，是否有破损、断裂等情况，这会影响其食用口感和保存期限。注意虾干的大小是否均匀，大小差异过大可能反映出加工过程中的不规范。

二、水分含量检测

水分含量是衡量虾干质量的关键指标之一。过高的水分含量容易导致虾干发霉、变质，而过低的水分含量则可能使虾干失去原有的口感和风味。通过专业的水分检测设备，可以精确测定虾干中的水分含量，确保其符合相关标准。

三、蛋白质含量检测

虾干富含蛋白质，蛋白质含量的高低直接影响其营养价值。利用先进的化学分析方法，可以准确测定虾干中的蛋白质含量，为消费者提供关于虾干营养成分的准确信息。

四、重金属含量检测

重金属污染是食品质量安全的重要关注点之一。虾干可能会受到环境中重金属的污染，如铅、汞、镉等。通过严格的重金属检测程序，可以确保虾干中的重金属含量在安全范围内，保障消费者的健康。

五、微生物指标检测

微生物指标也是虾干质量检测的重要方面。包括细菌总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌等的检测。这些微生物的存在可能导致虾干变质，引发食品安全问题。通过对微生物指标的检测，可以及时发现潜在的安全隐患。