一、外观检测

芝麻在出厂前，首先要进行外观检测。这包括检查芝麻的颗粒大小、形状是否均匀，有无杂质、破损、霉变等情况。外观良好的芝麻能够保证其品质和使用价值。

二、水分含量检测

水分含量是影响芝麻质量的重要因素之一。过高的水分会导致芝麻发霉、变质，过低的水分则会影响芝麻的口感和加工性能。需要使用专业的水分检测设备对芝麻的水分含量进行精确检测。

三、杂质检测

杂质是指芝麻中夹杂的其他物质，如石子、草屑、灰尘等。杂质的存在不仅会影响芝麻的品质，还可能对人体健康造成危害。在出厂前需要对芝麻进行杂质检测，确保其杂质含量符合相关标准。

四、营养成分检测

芝麻富含多种营养成分，如蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。这些营养成分的含量直接影响芝麻的营养价值和品质。在出厂前需要对芝麻的营养成分进行检测，确保其营养成分含量符合相关标准。

五、微生物检测

微生物是导致芝麻变质和污染的主要原因之一。在出厂前需要对芝麻进行微生物检测，确保其微生物含量符合相关标准。微生物检测包括细菌总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌等项目。