一、蒙牛酸奶的基本成分检测

蒙牛酸奶中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种成分。对于蛋白质的检测，通常采用凯氏定氮法，通过测定样品中氮的含量来推算蛋白质的含量。脂肪的检测则可以使用索氏提取法等。碳水化合物的检测也有相应的标准方法。

二、蒙牛酸奶的微生物检测

微生物检测是酸奶检测的重要方面。包括菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母等指标的检测。这些指标可以反映酸奶的卫生状况和质量安全。通过合适的培养基和培养条件，对酸奶中的微生物进行分离和计数。

三、蒙牛酸奶的添加剂检测

为了保证酸奶的品质和延长保质期，可能会添加一些添加剂。如防腐剂、甜味剂、色素等。需要对这些添加剂进行严格检测，确保其使用符合相关标准和规定。采用高效液相色谱法等先进技术来检测添加剂的种类和含量。

四、蒙牛酸奶的营养成分分析

除了基本成分外，还需要对酸奶的营养成分进行分析。如维生素、矿物质等。这些营养成分对于消费者的健康具有重要意义。通过专业的仪器和方法，对酸奶中的营养成分进行准确测定。