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一、原辅料检测
在酒厂的生产过程中，原辅料的质量直接影响到最终产品的品质。对于粮食等原料，需要检测其水分、杂质、淀粉含量等指标，以确保其符合生产要求。而对于酒曲等辅料，也需要检测其微生物含量、酶活性等，保证其能发挥良好的作用。
二、水质检测
水是酿酒的重要原料之一，水质的好坏对酒的风味和质量有着重要影响。需要检测水中的矿物质含量、酸碱度、微生物指标等，确保水质纯净无污染。
三、发酵过程检测
在发酵过程中，需要实时监测温度、湿度、酒精度等参数，以及酵母的生长和代谢情况。通过检测这些指标，可以及时调整发酵条件，保证发酵的顺利进行。
四、成品酒检测
成品酒的检测是确保产品质量的关键环节。需要检测酒的外观、香气、口感、酒精度、总酸、总酯等多项指标，以符合相关标准和消费者的期望。
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