一、车间环境检测

在江西食品车间检测中，首先要对车间的环境进行全面检测。包括空气的洁净度、温度、湿度等参数。空气洁净度直接关系到食品生产过程中是否会受到污染，确保车间内的微生物含量控制在安全范围内。温度和湿度的合理控制对于食品的储存和加工也至关重要，适宜的环境条件有助于保证食品的质量和稳定性。

二、设备设施检测

食品车间的设备设施是生产的关键，需要定期检测其性能和卫生状况。例如生产设备的运行是否正常，有无故障隐患；加工工具是否清洁卫生，是否符合食品安全标准。还要检查车间的通风系统、排水系统等是否正常运行，防止出现异味、积水等问题影响食品质量。

三、卫生状况检测

车间的卫生状况是食品安全的重要保障。要检测车间地面、墙壁、天花板等表面的清洁程度，是否有污垢、灰尘等污染物。还要检测车间内的垃圾桶、清洁工具等是否定期清洗和消毒，防止交叉污染。对车间人员的个人卫生情况也需要进行监督和检查。

四、水质检测

水是食品生产过程中不可或缺的，因此水质检测也是江西食品车间检测的重要内容之一。要检测车间用水的酸碱度、硬度、微生物指标等是否符合生产要求。确保水质的安全可靠，避免因水质问题导致食品受到污染。

五、原材料检测

除了对车间环境、设备设施、卫生状况和水质进行检测外，原材料的检测也是确保食品安全的关键环节。要对进入车间的原材料进行严格把关，检测其质量、安全性等指标。防止不合格的原材料进入车间，从而保证最终产品的质量。