一、外观检测

对纯牛奶的外观进行检查是检测的第一步。观察牛奶的色泽，正常的纯牛奶应该呈乳白色或微黄色，色泽均匀，无异常颜色。检查牛奶的透明度，优质的纯牛奶应该是澄清透明的，无杂质、无沉淀。

二、理化指标检测

1. 密度检测：通过测量牛奶的密度，可以了解牛奶的质量和成分。正常的纯牛奶密度在1.028-1.032之间。

2. 酸度检测：酸度是反映牛奶新鲜度和质量的重要指标。正常的纯牛奶酸度在16-20°T之间。

3. 蛋白质检测：蛋白质是纯牛奶的重要营养成分之一。通过检测牛奶中的蛋白质含量，可以评估牛奶的营养价值。正常的纯牛奶蛋白质含量应不低于2.95%。

4. 脂肪检测：脂肪是纯牛奶的另一个重要营养成分。检测牛奶中的脂肪含量，可以了解牛奶的品质和口感。正常的纯牛奶脂肪含量应不低于3.1%。

三、微生物指标检测

1. 菌落总数检测：菌落总数是衡量牛奶卫生质量的重要指标之一。检测牛奶中的菌落总数，可以了解牛奶是否受到污染。正常的纯牛奶菌落总数应不超过10000CFU/mL。

2. 大肠菌群检测：大肠菌群是肠道中的正常菌群，但在牛奶中存在大肠菌群可能表明牛奶受到了污染。检测牛奶中的大肠菌群，可以评估牛奶的卫生质量。正常的纯牛奶大肠菌群应不超过3MPN/mL。

3. 致病菌检测：致病菌是对人体健康有害的细菌，如金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等。检测牛奶中的致病菌，可以确保牛奶的安全性。正常的纯牛奶不应含有致病菌。

四、营养成分检测

1. 维生素检测：维生素是人体必需的营养物质，检测牛奶中的维生素含量，可以了解牛奶的营养价值。正常的纯牛奶中含有丰富的维生素A、维生素D、维生素E等。

2. 矿物质检测：矿物质是人体必需的营养物质，检测牛奶中的矿物质含量，可以了解牛奶的营养价值。正常的纯牛奶中含有丰富的钙、磷、钾等矿物质。

五、添加剂检测

1. 防腐剂检测：防腐剂是为了延长牛奶的保质期而添加的物质，如苯甲酸、山梨酸等。检测牛奶中的防腐剂含量，可以确保牛奶的安全性。正常的纯牛奶中不应含有防腐剂。

2. 甜味剂检测：甜味剂是为了增加牛奶的甜度而添加的物质，如蔗糖、葡萄糖等。检测牛奶中的甜味剂含量，可以确保牛奶的质量。正常的纯牛奶中不应含有甜味剂。

3. 色素检测：色素是为了改善牛奶的色泽而添加的物质，如柠檬黄、日落黄等。检测牛奶中的色素含量，可以确保牛奶的质量。正常的纯牛奶中不应含有色素。

六、农药残留检测

检测牛奶中的农药残留，可以确保牛奶的安全性。正常的纯牛奶中不应含有农药残留。

七、兽药残留检测

检测牛奶中的兽药残留，可以确保牛奶的安全性。正常的纯牛奶中不应含有兽药残留。

八、重金属检测

检测牛奶中的重金属含量，如铅、汞、镉等，可以确保牛奶的安全性。正常的纯牛奶中重金属含量应符合相关标准。

九、转基因成分检测

检测牛奶中的转基因成分，可以确保牛奶的安全性。正常的纯牛奶中不应含有转基因成分。

十、包装材料检测

检测牛奶的包装材料，如塑料瓶、纸盒等，是否符合相关标准，可以确保牛奶的质量和安全性。

纯牛奶检测是确保牛奶质量和安全性的重要手段。通过对纯牛奶的外观、理化指标、微生物指标、营养成分、添加剂、农药残留、兽药残留、重金属、转基因成分和包装材料等方面的检测，可以确保牛奶的质量和安全性，为消费者提供健康、营养的纯牛奶。