一、日本对虾概述

日本对虾，又称车虾、花虾等，是对虾科对虾属甲壳动物。其外形特征明显，身体较为细长，甲壳较薄且光滑，额角上缘有7至8齿，下缘有4至6齿。日本对虾在我国沿海地区有一定的分布，是一种重要的经济虾类。

二、检测依据

本次检测依据GB/T26621-2011标准进行。该标准对日本对虾的各项指标进行了详细规定，包括外观、规格、理化指标、微生物指标等方面，确保检测结果的准确性和可比性。

三、外观检测

在外观检测中，仔细观察日本对虾的外形是否完整，有无损伤、畸形等情况。检查虾体的色泽是否正常，有无异常的斑点或变色现象。

四、规格检测

按照标准要求，对日本对虾的体长、体宽等规格指标进行测量。确保所检测的日本对虾符合相应的规格要求。

五、理化指标检测

针对日本对虾的理化指标，如水分、蛋白质、脂肪等进行检测。这些指标对于评估日本对虾的品质和营养价值具有重要意义。

六、微生物指标检测

微生物指标检测是确保日本对虾安全的关键环节。检测项目包括菌落总数、大肠菌群、致病菌等，严格把控微生物污染风险。