一、引言

葵花籽油作为一种常见的植物油，在食品、化工等领域有着广泛的应用。为了确保其质量和安全性，GB/T10464-2017《葵花籽油》国家标准应运而生。本文将对该标准下的葵花籽油检测进行详细介绍。

二、感官指标检测

色泽和气味是葵花籽油感官指标的重要方面。在检测色泽时，需依据标准规定的方法，通过比色计等仪器进行测定。而气味的检测则主要依靠人的嗅觉，判断是否具有正常的葵花籽油香味，有无异味。

三、理化指标检测

1. 酸值：酸值反映了葵花籽油中游离脂肪酸的含量。通过滴定法可以准确测定酸值，这对于评估油的新鲜度和质量至关重要。

2. 过氧化值：过氧化值是衡量油脂氧化程度的指标。它的检测对于保证葵花籽油的稳定性和防止氧化变质具有重要意义。

3. 不溶性杂质：不溶性杂质的检测主要是为了确保油的纯净度，避免杂质对人体健康造成潜在危害。

四、卫生指标检测

1. 黄曲霉毒素B1：黄曲霉毒素B1是一种强致癌物质，对葵花籽油的卫生指标检测尤为重要。采用高效液相色谱法等先进技术可以准确检测黄曲霉毒素B1的含量。

2. 苯并芘：苯并芘也是一种有害物质，其检测同样不可忽视。通过特定的检测方法可以确保葵花籽油中苯并芘的含量符合标准要求。

五、结论

GB/T10464-2017葵花籽油检测涵盖了多个方面，通过对感官指标、理化指标和卫生指标的严格检测，可以有效保障葵花籽油的质量和安全性。检测工程师在进行检测时，需严格按照标准操作流程，确保检测结果的准确性和可靠性。