一、外观检测

月饼的外观是其给消费者的第一印象。首先要检查月饼的形状是否规整，有无明显的变形或残缺。月饼的表面应色泽均匀，无斑点、霉斑等异常。注意观察月饼的包装是否完好，有无破损、漏气等情况。

二、气味检测

通过闻月饼的气味来判断其质量。新鲜的月饼应具有浓郁的原料香味，无异味或不良气味。如果闻到有刺鼻、发酸等异常气味，说明月饼可能已经变质。

三、口感检测

品尝月饼的口感也是检测的重要环节。月饼的外皮应柔软适中，有一定的弹性，不粘牙。馅料应细腻、均匀，口感丰富，无过硬或过软的部分。还要注意月饼的甜度是否适中，是否符合个人口味。

四、成分检测

对月饼的成分进行检测可以确保其符合相关标准。检测项目包括但不限于水分、脂肪、蛋白质、糖分等。这些成分的含量直接影响月饼的质量和口感。还需要检测月饼中是否含有违禁物质，如防腐剂、色素等。