一、外观检测

草莓软糖的外观是其重要的品质特征之一。检测时会观察软糖的形状是否规整，有无明显的变形或残缺。颜色是否均匀一致，是否符合产品所标注的颜色。表面是否光滑，有无气泡、杂质或瑕疵等。

二、理化指标检测

1. 水分含量：水分是影响软糖口感和保存期限的关键因素。通过专业的水分测定仪器来精确测量草莓软糖中的水分含量，确保其在合理的范围内。

2. 还原糖含量：还原糖的含量会影响软糖的甜度和风味。检测还原糖的含量可以帮助评估草莓软糖的品质。

3. 酸度：酸度的测定可以反映软糖的风味和稳定性。合适的酸度能使软糖口感更佳。

4. 硬度：使用硬度计来检测草莓软糖的硬度，以确保其符合产品的标准和消费者的期望。

三、微生物检测

1. 菌落总数：检测草莓软糖中微生物的数量，确保其符合食品安全标准。

2. 大肠菌群：大肠菌群是指示食品受污染程度的重要指标，检测其是否存在可以保障消费者的健康。

3. 霉菌和酵母菌：检测草莓软糖中霉菌和酵母菌的数量，防止软糖因微生物滋生而变质。

四、添加剂检测

1. 甜味剂：检测草莓软糖中是否添加了符合规定的甜味剂，以及甜味剂的含量是否在安全范围内。

2. 色素：检查草莓软糖中使用的色素是否符合相关标准，确保其安全性和色泽稳定性。

3. 防腐剂：检测草莓软糖中防腐剂的使用情况，保障消费者的健康。

五、营养成分检测

1. 蛋白质：检测草莓软糖中蛋白质的含量，了解其营养价值。

2. 脂肪：测定草莓软糖中脂肪的含量，对于关注健康的消费者来说也是重要的指标之一。

3. 维生素C：草莓软糖中可能添加了维生素C等营养成分，检测其含量可以评估产品的营养价值。