一、外观检测

冷饮的外观是消费者首先关注的方面。检测人员会仔细观察冷饮的色泽、形状、质地等。色泽应均匀一致，无明显变色或异常色调。形状应规整，无变形或残缺。质地方面，要检查是否有气泡、杂质等。

二、理化指标检测

1. 糖分检测：检测冷饮中糖分的含量，这对于评估产品的甜度和热量有重要意义。

2. 酸度检测：酸度的高低会影响冷饮的口感和稳定性，同时也与微生物的生长繁殖有关。

3. 蛋白质检测：如果冷饮中含有蛋白质成分，如牛奶等，需要检测蛋白质的含量。

4. 脂肪检测：对于一些含有脂肪的冷饮，脂肪含量也是检测的重要指标之一。

三、微生物指标检测

1. 菌落总数检测：检测冷饮中微生物的总数，以判断产品是否符合卫生标准。

2. 大肠菌群检测：大肠菌群是指示食品受粪便污染的指标之一，检测其含量可以评估冷饮的卫生状况。

3. 霉菌和酵母菌检测：霉菌和酵母菌的存在可能会导致冷饮变质，影响其品质和安全性。

4. 致病菌检测：如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等致病菌的检测，确保冷饮不含有害微生物。

四、添加剂检测

1. 甜味剂检测：检测冷饮中使用的甜味剂是否符合相关标准，如阿斯巴甜、蔗糖素等。

2. 防腐剂检测：防腐剂的使用应符合规定，检测其种类和含量，确保消费者的健康安全。

3. 色素检测：检测冷饮中使用的色素是否合法，是否会对人体造成潜在危害。

4. 其他添加剂检测：根据冷饮的具体配方，可能还需要检测其他添加剂的含量，如增稠剂、乳化剂等。

五、包装材料检测

除了对冷饮本身进行检测外，包装材料的质量也至关重要。检测包装材料的物理性能、化学性能等，确保其不会与冷饮发生反应，影响产品的质量和安全性。