一、包装材料检测

食品小包装的材料种类繁多，常见的有塑料、纸质、玻璃等。对于塑料包装，要检测其是否符合食品安全标准。检测塑料中是否含有塑化剂、重金属等有害物质。塑化剂可能会迁移到食品中，对人体健康造成潜在威胁，所以需要精确测定其含量。纸质包装则要关注荧光物质、重金属以及微生物等指标。荧光物质超标可能会在接触食品时污染食品，重金属的存在也会影响食品质量和安全性。玻璃包装相对较为安全，但也需检测其密封性等，防止食品在储存过程中受到外界污染。

二、微生物检测

食品小包装内的微生物状况至关重要。检测细菌总数是基本项目之一，过多的细菌会加速食品的腐败变质，影响食品的保质期。霉菌和酵母菌的检测也不容忽视，它们在适宜条件下会大量繁殖，导致食品发霉、变质，产生毒素危害人体健康。对于一些特定的食品，还需检测致病菌，如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等，这些致病菌一旦进入人体，会引发严重的食物中毒等健康问题。

三、密封性检测

良好的密封性是食品小包装的关键性能。密封不严会导致食品受潮、氧化、变质等。检测密封性的方法多样，常用的有真空检测法。将包装置于特定环境下抽真空，观察包装的变形情况以及是否有气体泄漏。还有氦质谱检测法，能更精确地检测微小泄漏。密封性不佳的包装，不仅会影响食品质量，还可能造成资源浪费，因为食品可能在未食用前就已变质而被丢弃。

四、阻隔性检测

食品小包装需要具备一定的阻隔性能，防止氧气、水分、光线等进入包装内部。氧气的进入会使食品中的油脂氧化酸败，导致食品产生哈喇味，营养成分也会被破坏。水分的侵入会使食品受潮变软，微生物更容易滋生。对于阻隔性的检测，主要通过检测包装材料对氧气、水分等的透过率来评估。不同类型的包装材料阻隔性能不同，合适的阻隔性检测能确保食品在保质期内保持良好的品质。