一、检测标准

GB/T19181-2018是生咖啡的检测标准，该标准规定了生咖啡的术语和定义、分类、技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输、贮存等内容。

二、感官指标

1. 外观：生咖啡的外观应具有正常的色泽和形态，无异味、无霉变、无杂质。

2. 气味：生咖啡应具有纯正的咖啡香气，无异味。

3. 滋味：生咖啡的滋味应醇厚、浓郁、纯正，无异味。

三、理化指标

1. 水分：生咖啡的水分含量应不超过12.0%。

2. 灰分：生咖啡的灰分含量应不超过6.0%。

3. 碎末：生咖啡的碎末含量应不超过5.0%。

4. 咖啡因：生咖啡的咖啡因含量应不低于1.5%。

5. 酸价：生咖啡的酸价应不超过5.0mg/g。

6. 过氧化值：生咖啡的过氧化值应不超过0.20g/100g。

四、微生物指标

1. 菌落总数：生咖啡的菌落总数应不超过10000CFU/g。

2. 大肠菌群：生咖啡的大肠菌群应不超过30MPN/100g。

3. 霉菌和酵母：生咖啡的霉菌和酵母应不超过50CFU/g。

五、结论

省心测检测平台严格按照GB/T19181-2018生咖啡检测标准和方法进行检测，确保检测结果准确可靠。我们提供专业的生咖啡检测服务，为客户提供公正、客观的检测报告，帮助客户了解生咖啡的质量和安全状况。