一、外观检测

武昌鱼的外观是其品质的重要体现之一。检测时，需仔细观察鱼体的完整性，包括鳞片是否完整、有无破损或脱落。鱼鳍的状态也需关注，看其是否挺拔、有无残缺。要留意鱼的色泽，正常的武昌鱼颜色鲜艳，体表有光泽。

二、尺寸测量

准确测量武昌鱼的尺寸对于评估其生长状况和品质具有重要意义。检测人员会使用合适的测量工具，对鱼的体长、体宽等进行精确测量。不同规格的武昌鱼在市场上有不同的需求，通过尺寸测量可以确保其符合相应的标准。

三、理化指标检测

在理化指标检测方面，会对武昌鱼的一些关键指标进行分析。检测鱼肉中的水分含量，这关系到鱼的新鲜度和保存性。蛋白质、脂肪等营养成分的含量也是检测的重点之一，它们反映了武昌鱼的营养价值。还会检测鱼体中的重金属含量等，以确保其安全性。

四、微生物检测

微生物检测是确保武昌鱼食用安全的重要环节。检测人员会对鱼体表面和内部的微生物进行检测，包括细菌总数、大肠菌群等指标。严格控制微生物数量，防止消费者因食用受污染的武昌鱼而引发健康问题。