一、外观检测

油茶籽饼、粕的外观是其质量的重要指标之一。通过观察其颜色、形状、质地等特征，可以初步判断其质量状况。正常的油茶籽饼、粕颜色应为深褐色或黑色，形状较为规整，质地均匀，无明显杂质。

二、水分含量检测

水分含量是影响油茶籽饼、粕质量的重要因素之一。过高的水分含量会导致油茶籽饼、粕发霉变质，降低其营养价值。需要对油茶籽饼、粕的水分含量进行检测。

三、粗脂肪含量检测

粗脂肪含量是衡量油茶籽饼、粕质量的重要指标之一。粗脂肪含量越高，说明油茶籽饼、粕的营养价值越高。需要对油茶籽饼、粕的粗脂肪含量进行检测。

四、粗蛋白含量检测

粗蛋白含量是衡量油茶籽饼、粕质量的重要指标之一。粗蛋白含量越高，说明油茶籽饼、粕的营养价值越高。需要对油茶籽饼、粕的粗蛋白含量进行检测。

五、粗纤维含量检测

粗纤维含量是衡量油茶籽饼、粕质量的重要指标之一。粗纤维含量越高，说明油茶籽饼、粕的营养价值越低。需要对油茶籽饼、粕的粗纤维含量进行检测。