一、检测目的

小麦和玉米作为重要的粮食作物，其质量直接关系到食品安全和农业生产效益。通过对小麦玉米进行质量检测，可以确保其符合相关标准和要求，保障消费者的健康和安全。

二、检测项目

1. 外观检测：检查小麦和玉米的外观是否有霉变、虫蛀、杂质等情况。

2. 水分检测：测定小麦和玉米中的水分含量，确保其符合储存和加工要求。

3. 杂质检测：检测小麦和玉米中的杂质含量，包括泥土、沙石、草屑等。

4. 不完善粒检测：检查小麦和玉米中的不完善粒含量，包括虫蚀粒、病斑粒、生芽粒等。

5. 营养成分检测：测定小麦和玉米中的营养成分，包括蛋白质、脂肪、淀粉等。

三、检测方法

1. 外观检测：采用目视法进行检查。

2. 水分检测：采用烘干法进行测定。

3. 杂质检测：采用筛选法和比重法进行检测。

4. 不完善粒检测：采用筛选法和染色法进行检测。

5. 营养成分检测：采用化学分析法进行测定。

四、检测标准

小麦和玉米的质量检测应按照相关国家标准和行业标准进行。我国的小麦质量国家标准为GB/T 1353-2018，玉米质量国家标准为GB/T 1353-2018。