一、芫根的基本介绍

芫根，十字花科萝卜属二年生草本植物，高可达100厘米；块根肉质，球形、扁圆形或椭圆形，外皮白色、黄色或红色；茎直立，分枝，被单毛、腺毛和分枝毛。基生叶及下部茎生叶大头羽状半裂，顶裂片卵形或长圆形，侧裂片4-6对，卵形或长圆形，上面无毛，下面有单毛及分枝毛；茎上部叶长圆形至披针形，全缘，无毛或有稀疏单毛。总状花序顶生及腋生，花后延长；花白色或粉红色，直径1.5-2厘米；花梗长5-15毫米；萼片长圆形，长4-5毫米；花瓣倒卵形，长8-15毫米，顶端微凹，基部楔形；花丝白色，长6-8毫米；子房圆柱形，花柱短，柱头头状。长角果线形，长3-8厘米，宽3-4毫米，无毛，果瓣稍扁平，喙细，长1-2.5厘米；种子近圆形，直径约1.5毫米，棕色。花期4-5月，果期5-6月。

二、芫根的营养价值

芫根富含蛋白质、维生素C、维生素B2、钙、磷、铁等营养成分，具有消食、下气、宽中、解毒等功效，可用于治疗食积不化、心腹冷痛、咳嗽、气喘、呃逆、呕吐、腹泻、痢疾、便血、崩漏、带下、痈疽肿毒等疾病。

三、芫根的检测项目

1. 外观检测：检查芫根的外观是否有损伤、霉变、虫害等情况。

2. 营养成分检测：检测芫根中的蛋白质、维生素C、维生素B2、钙、磷、铁等营养成分的含量是否符合标准。

3. 农药残留检测：检测芫根中是否含有农药残留，以确保其安全性。

4. 重金属检测：检测芫根中是否含有铅、汞、镉、砷等重金属，以确保其安全性。

四、芫根的检测方法

1. 外观检测：采用目视检查的方法，检查芫根的外观是否有损伤、霉变、虫害等情况。

2. 营养成分检测：采用化学分析法，检测芫根中的蛋白质、维生素C、维生素B2、钙、磷、铁等营养成分的含量。

3. 农药残留检测：采用气相色谱法或液相色谱法，检测芫根中是否含有农药残留。

4. 重金属检测：采用原子吸收光谱法或电感耦合等离子体质谱法，检测芫根中是否含有铅、汞、镉、砷等重金属。