一、感官指标检测

感官指标是散白酒检测的重要内容之一。包括外观、色泽、香气、口味等方面。外观应澄清透明，无悬浮物和沉淀物；色泽应符合产品标准要求；香气应具有浓郁的粮食香气或其他典型香气，无异味；口味应醇厚柔和，协调爽净，回味悠长。

二、理化指标检测

1. 酒精度

酒精度是散白酒的重要理化指标之一。采用气相色谱法等方法进行检测，确保酒精度符合产品标准要求。

2. 总酸、总酯

总酸和总酯是衡量散白酒质量的重要指标。采用酸碱滴定法等方法进行检测，总酸和总酯的含量应符合产品标准要求。

3. 甲醇、杂醇油

甲醇和杂醇油是散白酒中的有害物质。采用气相色谱法等方法进行检测，甲醇和杂醇油的含量应符合产品标准要求。

4. 铅、锰等重金属

铅、锰等重金属是散白酒中的有害物质。采用原子吸收光谱法等方法进行检测，铅、锰等重金属的含量应符合产品标准要求。

三、卫生指标检测

1. 微生物指标

微生物指标是散白酒检测的重要内容之一。包括菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母等方面。采用平板计数法等方法进行检测，微生物指标应符合产品标准要求。

2. 食品添加剂

食品添加剂是散白酒中的重要成分之一。采用高效液相色谱法等方法进行检测，食品添加剂的种类和含量应符合产品标准要求。

四、其他指标检测

1. 标签标识

标签标识是散白酒检测的重要内容之一。包括产品名称、酒精度、香型、净含量、生产日期、保质期、生产厂家等方面。采用目视检查法等方法进行检测，标签标识应符合产品标准要求。

2. 包装质量

包装质量是散白酒检测的重要内容之一。包括包装材料、包装工艺、包装外观等方面。采用目视检查法等方法进行检测，包装质量应符合产品标准要求。