一、引言

茶叶感官审评是评定茶叶品质的重要方法之一，而茶叶感官审评室的基本条件则直接影响着审评结果的准确性和可靠性。GB/T18797-2012《茶叶感官审评室基本条件》为茶叶感官审评室的建设和管理提供了明确的标准和规范。本文将根据该标准，对茶叶感官审评室的基本条件进行详细解读。

二、环境要求

1. 温度和湿度：茶叶感官审评室的温度应保持在20℃-25℃之间，相对湿度应保持在50%-60%之间。温度和湿度的波动会影响茶叶的香气和滋味，因此需要保持稳定。

2. 通风：茶叶感官审评室应保持良好的通风，避免异味和潮湿。通风可以通过自然通风或机械通风来实现。

3. 光线：茶叶感官审评室的光线应柔和均匀，避免直射阳光和强光。光线可以通过自然光线或人工照明来调节。

三、场地要求

1. 面积：茶叶感官审评室的面积应根据审评的规模和数量来确定，每个审评座位的面积应不小于1.5平方米。

2. 布局：茶叶感官审评室的布局应合理，审评座位应排列整齐，方便审评人员操作。审评室内应设置审评桌、审评杯、审评盘、审评勺等审评器具的存放区域。

3. 噪音：茶叶感官审评室应保持安静，避免噪音干扰。审评室内的噪音应不超过40分贝。

四、设备要求

1. 审评桌：茶叶感官审评桌应平整、光滑、无异味，高度应适合审评人员操作。审评桌的材质应选用不易吸附异味的材料，如不锈钢、实木等。

2. 审评杯：茶叶感官审评杯应选用无色透明、无异味的玻璃或陶瓷材质，容量应不小于150毫升。审评杯的杯盖应密封良好，避免香气泄漏。

3. 审评盘：茶叶感官审评盘应选用无色透明、无异味的玻璃或陶瓷材质，尺寸应根据审评的茶叶数量来确定。审评盘的底部应平整，避免茶叶堆积。

4. 审评勺：茶叶感官审评勺应选用不锈钢材质，长度应适合审评人员操作。审评勺的头部应平整，避免刮伤茶叶。

五、结论

茶叶感官审评室的基本条件包括环境要求、场地要求和设备要求等方面。审评室的温度、湿度、通风、光线、噪音等环境因素会影响审评结果的准确性和可靠性，因此需要保持稳定。审评室的面积、布局、设备等场地因素也会影响审评人员的操作和审评结果，因此需要合理设计和布局。审评室的审评桌、审评杯、审评盘、审评勺等设备应选用符合标准的材质和规格，以保证审评结果的准确性和可靠性。