一、外观检测

外观是对芒果酸饮料的初步观察。需要检查饮料的色泽是否正常，是否符合该产品应有的颜色特征。要查看饮料的澄清度，是否有杂质、沉淀或悬浮物等异常情况。

二、理化指标检测

1. 酸度：酸度是衡量芒果酸饮料酸性强弱的指标。通过滴定法等准确测定其酸度，以确保符合产品标准要求。

2. 糖分：糖分含量对饮料的口感和甜度有重要影响。采用合适的检测方法来确定饮料中的糖分含量。

3. 蛋白质含量：如果产品标注有蛋白质含量，需要进行相应的检测以验证其真实性。

三、微生物指标检测

1. 菌落总数：检测饮料中微生物的总体数量，判断其是否在安全范围内。

2. 大肠菌群：这是反映饮料受粪便污染程度的重要指标。

3. 致病菌：严格检测是否存在可能危害人体健康的致病菌，如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等。

四、添加剂检测

1. 甜味剂：检查饮料中是否添加了规定的甜味剂，以及甜味剂的含量是否符合标准。

2. 防腐剂：确定是否添加了防腐剂以及添加量是否合规。

3. 色素：检测饮料中使用的色素是否符合相关规定。