一、外观检测

茶的外观包括形状、色泽、匀整度等方面。观察茶叶的外形是否完整，有无破碎、杂质等。色泽方面，不同种类的茶有其特定的颜色特征，如绿茶通常呈翠绿或黄绿，红茶多为红褐色等。匀整度则要求茶叶大小、长短较为一致。

二、香气检测

通过闻香来判断茶的香气。将适量茶叶放入审评杯或鼻嗅盘中，轻轻嗅闻其散发的香气。优质的茶应具有纯正、浓郁、持久的香气，不同品种的茶香气特点各异，如绿茶有清香，乌龙茶有花果香等。

三、滋味检测

取适量茶叶冲泡后，品尝其滋味。滋味应醇厚、鲜爽，无苦涩味或异味。不同种类的茶滋味有所不同，如绿茶滋味清淡爽口，红茶滋味醇厚回甘，黑茶滋味醇厚陈香等。

四、汤色检测

观察冲泡后的茶汤颜色。不同种类的茶汤色也有所区别，如绿茶汤色黄绿明亮，红茶汤色红艳明亮，乌龙茶汤色橙黄明亮等。

五、水浸出物检测

按照GB/T8305-2013标准，采用水浸出物测定方法，检测茶叶中可溶于水的物质含量。水浸出物含量能反映茶叶的内在品质。