一、芝麻油的基本介绍

芝麻油是一种以芝麻为原料制取的油脂，具有浓郁独特的香味，是中国传统的食用油之一。它富含多种营养成分，如不饱和脂肪酸、维生素E、芝麻素等，对人体健康有一定益处。

二、GB/T8233-2018标准概述

GB/T8233-2018是芝麻油的国家标准，该标准规定了芝麻油的术语和定义、分类、质量要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输、贮存等内容。它为芝麻油的生产、检验和质量控制提供了统一的规范和依据。

三、芝麻油的检测项目

1. 感官指标检测

- 色泽：观察芝麻油的颜色，应符合相应的标准要求。

- 气味和滋味：闻其气味，品尝其滋味，应具有芝麻油固有的香味，无异味。

2. 理化指标检测

- 酸值：反映芝麻油中游离脂肪酸的含量，酸值过高可能会影响芝麻油的品质。

- 过氧化值：衡量油脂氧化程度的指标，过氧化值过高会使油脂产生异味和有害物质。

- 不溶性杂质：检测芝麻油中不溶性杂质的含量，杂质过多会影响芝麻油的纯净度。

3. 卫生指标检测

- 黄曲霉毒素B1：这是一种强致癌物质，芝麻油中黄曲霉毒素B1的含量必须严格控制在标准范围内。

- 溶剂残留量：芝麻油生产过程中可能会使用溶剂，溶剂残留量应符合相关规定。

四、芝麻油检测的重要性

芝麻油的质量直接关系到消费者的健康和安全，通过严格按照GB/T8233-2018标准进行检测，可以确保芝麻油的质量符合要求，保障消费者的合法权益。检测也有助于企业提高产品质量，增强市场竞争力。