一、水质检测

活鱼的生存环境对其健康至关重要。水质的各项指标，如酸碱度、溶解氧、氨氮、亚硝酸盐等，都需要进行严格检测。合适的酸碱度范围能维持鱼的生理平衡，溶解氧含量不足会导致鱼呼吸困难甚至死亡，而氨氮和亚硝酸盐过高则可能引发鱼的中毒症状。

二、鱼体健康检测

对活鱼的外观进行检查，包括鱼体有无损伤、病变、寄生虫等。检测鱼的内脏器官，如肝脏、肾脏等的功能状态，以评估鱼的整体健康状况。肝脏的颜色、质地等可以反映鱼是否受到污染或感染。

三、微生物检测

活鱼可能携带多种微生物，如细菌、病毒等。这些微生物可能会对人体健康造成威胁，因此需要进行检测。常见的微生物检测项目包括菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌等。

四、药物残留检测

为了保证活鱼的质量安全，需要检测鱼体内是否含有药物残留。这些药物可能是在养殖过程中使用的抗生素、消毒剂等，也可能是在运输或销售过程中受到污染的。药物残留超标会对人体健康产生不良影响，因此必须严格控制。