一、外观检测

生鸭蛋的外观是首先要进行检查的项目。观察鸭蛋的形状是否规整，有无畸形或异常。蛋壳的颜色应该均匀一致，表面是否有裂缝、斑点或污渍等。这些外观特征可以初步反映出鸭蛋的质量状况。

二、重量检测

通过称重可以了解生鸭蛋的大小和成熟度。不同品种和大小的鸭蛋重量会有所差异，同一种类的鸭蛋重量应该相对稳定。过重或过轻的鸭蛋可能存在问题，需要进一步检查。

三、内部品质检测

1. 敲蛋检查

轻轻敲击鸭蛋，听其声音来判断内部品质。好的鸭蛋声音清脆，而有问题的鸭蛋可能会发出沉闷或异常的声音。

2. 透光检查

将鸭蛋放在灯光下，观察内部的透光情况。正常的鸭蛋应该是透光均匀的，而如果发现有黑影或不透明的区域，可能表示鸭蛋内部有异物或变质。

3. 蛋黄状况检测

打开鸭蛋，仔细观察蛋黄的状况。蛋黄应该是完整的，没有破裂或散黄的现象。还要注意蛋黄的颜色和质地是否正常。

4. 蛋清状况检测

检查蛋清的浓稠度和透明度。正常的蛋清应该是浓稠的，没有分层或异味。如果发现蛋清稀薄或有异味，可能表示鸭蛋已经变质。