一、农药残留检测

农药残留是卖菜检测中非常重要的一项。农药的使用可以防治病虫害，提高农作物的产量和质量，但如果农药残留超标，就会对人体健康造成危害。检测蔬菜中的农药残留是确保食品安全的重要措施。

二、重金属检测

重金属是指比重大于5的金属，如铅、汞、镉、铬等。这些重金属在蔬菜生长过程中可能会通过土壤、水源等途径进入蔬菜体内，如果超标，就会对人体健康造成危害。检测蔬菜中的重金属也是确保食品安全的重要措施。

三、微生物检测

微生物是指细菌、病毒、真菌等微小生物。这些微生物在蔬菜生长过程中可能会通过土壤、水源等途径进入蔬菜体内，如果超标，就会对人体健康造成危害。检测蔬菜中的微生物也是确保食品安全的重要措施。

四、营养成分检测

营养成分是指蔬菜中所含的各种营养物质，如维生素、矿物质、蛋白质等。这些营养成分对人体健康非常重要，因此检测蔬菜中的营养成分也是确保食品安全的重要措施。