一、检测目的
油炸花生米是一种常见的食品,为了确保其质量和安全性,需要进行一系列的检测。
二、检测项目
1. 感官指标:包括色泽、气味、滋味等。
2. 理化指标:如水分、脂肪、蛋白质、酸价、过氧化值等。
3. 微生物指标:如菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母等。
三、检测方法
1. 感官指标:通过目视、嗅觉、味觉等方法进行检测。
2. 理化指标:采用相应的国家标准方法进行检测。
3. 微生物指标:按照食品卫生微生物学检验标准进行检测。
四、检测结果与分析
根据检测结果,对油炸花生米的质量和安全性进行分析。