一、检测目的

饭店排放检测的主要目的是评估饭店的污染物排放是否符合相关的环保标准和法规。通过对饭店排放的废气、废水和固体废弃物进行检测，可以了解饭店的污染排放情况，发现潜在的环境问题，并采取相应的措施进行治理和改进。

二、检测项目

1. 废气检测

饭店排放的废气主要包括油烟、废气、异味等。废气检测项目包括油烟浓度、颗粒物浓度、二氧化硫浓度、氮氧化物浓度等。

2. 废水检测

饭店排放的废水主要包括餐饮废水、生活废水等。废水检测项目包括化学需氧量、生化需氧量、悬浮物、氨氮、总磷等。

3. 固体废弃物检测

饭店产生的固体废弃物主要包括厨余垃圾、生活垃圾等。固体废弃物检测项目包括含水率、有机物含量、重金属含量等。

三、检测方法

1. 废气检测方法

油烟浓度检测采用油烟采样器进行采样，然后通过实验室分析方法进行测定。颗粒物浓度、二氧化硫浓度、氮氧化物浓度等检测采用气体采样器进行采样，然后通过实验室分析方法进行测定。

2. 废水检测方法

化学需氧量、生化需氧量、悬浮物、氨氮、总磷等检测采用水样采集器进行采样，然后通过实验室分析方法进行测定。

3. 固体废弃物检测方法

含水率、有机物含量、重金属含量等检测采用固体废弃物采样器进行采样，然后通过实验室分析方法进行测定。

四、检测频率

饭店排放检测的频率应根据饭店的规模、经营情况和环保要求等因素确定。小型饭店每年至少进行一次检测，中型饭店每半年至少进行一次检测，大型饭店每季度至少进行一次检测。

五、检测结果处理

检测结果应及时反馈给饭店管理人员，以便他们采取相应的措施进行治理和改进。如果检测结果不符合相关的环保标准和法规，饭店应立即停止排放，并采取相应的措施进行整改。整改完成后，应重新进行检测，直到检测结果符合相关的环保标准和法规为止。