一、检测项目概述

省心测检测平台提供全面的酱菜类检测服务，涵盖了多个关键项目。这些项目旨在确保酱菜的质量、安全和合规性。

二、感官指标检测

包括外观、色泽、气味、滋味等方面的评估。通过专业的感官评价方法，检测酱菜的外观是否完整、色泽是否正常、气味是否纯正、滋味是否符合标准。

三、理化指标检测

1. 水分含量：检测酱菜中的水分含量，确保其符合相关标准，以保证酱菜的质量和稳定性。

2. 盐分含量：测定酱菜中的盐分含量，这对于控制酱菜的口味和保质期至关重要。

3. 总酸含量：检测酱菜中的总酸含量，反映酱菜的酸度情况，间接评估其品质。

4. 二氧化硫残留量：对于一些可能使用了二氧化硫进行保鲜或加工的酱菜，检测其残留量是否符合规定。

四、微生物指标检测

1. 菌落总数：检测酱菜中的微生物数量，确保其符合食品安全标准。

2. 大肠菌群：检测酱菜中是否存在大肠菌群，这是评估食品卫生状况的重要指标之一。

3. 致病菌：检测酱菜中是否含有致病菌，如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等，以保障消费者的健康安全。

五、营养成分检测

1. 维生素C含量：检测酱菜中的维生素C含量，了解其营养价值。

2. 矿物质含量：测定酱菜中的矿物质含量，如钙、铁、锌等，为消费者提供营养信息。