一、外观检测

有机米的外观应具有正常的色泽和外观特征。颗粒饱满、大小均匀，无明显的杂质、破碎粒和霉变粒等。要观察米粒的表面是否有异常的斑点或色泽变化。

二、气味检测

通过闻有机米的气味来判断其品质。正常的有机米应具有清新的米香，无异味或不良气味。如果闻到有酸臭、霉味等异常气味，则可能表示有机米存在质量问题。

三、水分含量检测

水分含量是有机米质量的重要指标之一。过高的水分含量会导致有机米在储存过程中容易发霉变质，过低的水分含量则会影响有机米的口感和品质。检测水分含量可以采用烘干法或水分测定仪等方法。

四、杂质检测

杂质是指有机米中夹杂的其他物质，如沙石、草屑、昆虫等。杂质的存在不仅会影响有机米的品质，还可能对人体健康造成危害。检测杂质可以采用筛选法或显微镜观察法等方法。

五、农药残留检测

有机米在生产过程中不允许使用化学合成的农药，因此农药残留检测是有机米检测的关键项目之一。常用的农药残留检测方法有气相色谱法、液相色谱法等。

六、重金属含量检测

重金属污染是有机米质量的重要问题之一。重金属如铅、汞、镉等在有机米中的含量过高会对人体健康造成危害。检测重金属含量可以采用原子吸收光谱法、电感耦合等离子体质谱法等方法。