外观检测

老酒的外观是初步判断其品质的重要依据之一。观察酒的色泽，优质的老酒通常具有琥珀色或金黄色，色泽明亮且清澈，无明显浑浊或杂质。注意酒液的透明度，好的老酒应该是清澈透明的，没有悬浮物或沉淀物。还可以通过闻酒的香气来初步判断老酒的品质，优质的老酒应该具有浓郁的陈香和果香，香气纯正且持久。

酒精度检测

酒精度是老酒检测的重要指标之一。使用专业的酒精计可以准确测量老酒的酒精度。老酒的酒精度应该在50%vol以上，而且酒精度的波动范围应该较小。如果酒精度过高或过低，可能会影响老酒的口感和品质。

口感检测

口感是老酒检测的关键指标之一。品尝老酒时，可以先闻一闻酒的香气，然后慢慢品尝酒的口感。优质的老酒应该具有醇厚、柔和、绵长的口感，入口顺滑，回味悠长。还可以通过品尝酒的味道来判断老酒的品质，优质的老酒应该具有浓郁的陈香和果香，味道纯正且协调。

年份检测

年份是老酒检测的重要指标之一。老酒的年份越久，品质越好。年份并不是唯一的判断标准，还需要结合外观、酒精度和口感等指标来综合判断。目前，年份检测的方法主要有化学分析法和物理分析法两种。化学分析法主要是通过检测酒中的化学成分来判断老酒的年份，物理分析法主要是通过检测酒的物理性质来判断老酒的年份。