豆芽的外观检测

豆芽的外观是初步判断其是否合格的重要方面。观察豆芽的色泽，正常的豆芽应该是洁白或淡黄色，若颜色过于灰暗或有异常的颜色变化，则可能存在问题。检查豆芽的长度和粗细是否均匀，优质的豆芽长度适中且粗细较为一致。查看豆芽的根须，根须应该完整且生长良好，没有明显的损伤或腐烂迹象。

豆芽的水分含量检测

水分含量对于豆芽的质量和保存期限有着重要影响。可以通过简单的方法来检测豆芽的水分含量。用手轻轻掐一下豆芽，如果感觉很容易掐断，且断口处没有明显的水分渗出，说明水分含量较为合适。如果掐起来感觉很软，且有较多的水分渗出，那么可能水分含量过高，容易导致豆芽变质。

豆芽的农药残留检测

农药残留是豆芽检测中的关键项目之一。检测农药残留的方法有多种，常见的有气相色谱法、液相色谱法等。这些方法能够准确地检测出豆芽中是否含有超标农药残留。在检测过程中，需要严格按照相关的检测标准和操作流程进行，以确保检测结果的准确性和可靠性。

豆芽的微生物检测

微生物检测主要包括对豆芽中细菌、霉菌等微生物的检测。可以通过培养法等方法来检测豆芽中的微生物数量。如果豆芽中的微生物数量超标，可能会导致食用后引起身体不适，如腹泻、呕吐等症状。