一、农药残留检测

蔬菜出口检测中，农药残留是重要的检测项目之一。不同国家和地区对蔬菜中农药残留的限量标准各不相同。检测工程师需要运用专业的仪器和技术，对蔬菜中的各类农药残留进行准确检测。气相色谱-质谱联用技术等可以高效地分析蔬菜中多种农药的残留情况。

二、重金属检测

重金属如铅、汞、镉等在蔬菜中的含量也必须严格控制。这些重金属可能通过土壤、灌溉水等途径进入蔬菜体内。检测工程师会采用原子吸收光谱法等先进手段，对蔬菜中的重金属进行精准测定，以确保出口蔬菜符合相关质量标准。

三、微生物检测

微生物污染也是蔬菜出口检测的关键方面。包括细菌、霉菌、酵母菌等的检测。通过培养法可以检测出蔬菜中是否存在有害微生物。这对于保障消费者的健康安全至关重要。

四、营养成分检测

除了有害物质的检测，蔬菜的营养成分也是检测的重要内容。如维生素C、维生素E、膳食纤维等营养成分的含量，对于评估蔬菜的品质和营养价值具有重要意义。