一、外观检测

水牛纯牛奶的外观是初步检测的重要方面。仔细观察牛奶的色泽，正常的水牛纯牛奶应为乳白色或略带黄色。检查其质地，应质地均匀，无分层、沉淀或异常杂质。留意有无异味或异常气味，纯净的水牛纯牛奶应具有纯正的乳香气味。

二、理化指标检测

在理化指标检测中，首先关注的是脂肪含量。水牛纯牛奶的脂肪含量相对较高，通过专业的检测方法可以准确测定其脂肪含量是否符合标准。蛋白质含量也是关键指标之一，它反映了牛奶的营养价值。还会检测乳糖含量、酸度等指标，以确保牛奶的品质。

三、微生物检测

微生物检测对于水牛纯牛奶的质量至关重要。检测牛奶中是否存在细菌、霉菌等微生物，以及它们的数量是否在安全范围内。这可以通过培养、计数等方法来实现，以保障消费者饮用的牛奶安全无害。

四、营养成分检测

除了常规的理化指标，水牛纯牛奶的营养成分检测也不可或缺。检测其中的维生素、矿物质等营养成分的含量，为消费者提供全面的营养信息。