一、蒸箱外观检查

饭店蒸箱的外观检查是检测的重要环节之一。要检查蒸箱的外壳是否有划痕、变形或损坏等情况。要检查蒸箱的门是否能够正常关闭和打开，门的密封性能是否良好。还要检查蒸箱的控制面板是否有损坏或失灵的情况。

二、蒸箱内部清洁度检查

蒸箱内部的清洁度直接影响到食品的卫生安全。在进行检测时，要检查蒸箱内部是否有污垢、油渍或其他污染物。还要检查蒸箱的排水系统是否畅通，是否有积水或堵塞的情况。

三、蒸箱温度控制检查

蒸箱的温度控制是保证食品烹饪效果的关键因素之一。在进行检测时，要检查蒸箱的温度传感器是否正常工作，温度显示是否准确。还要检查蒸箱的加热系统是否能够正常工作，加热速度是否符合要求。

四、蒸箱蒸汽发生器检查

蒸汽发生器是蒸箱的核心部件之一，其性能直接影响到蒸箱的工作效率和食品的烹饪效果。在进行检测时，要检查蒸汽发生器的水位是否正常，水位传感器是否正常工作。还要检查蒸汽发生器的加热系统是否能够正常工作，蒸汽压力是否符合要求。