一、外观检测

煎饼的外观是其质量的重要体现之一。首先要观察煎饼的形状是否规整，有无明显的变形或残缺。查看煎饼的表面是否平整光滑，有无气泡、褶皱或凹凸不平的情况。煎饼的色泽也是外观检测的重要方面，正常的煎饼应该具有均匀的色泽，不应有明显的色差。

二、厚度检测

煎饼的厚度均匀性对于其口感和质量有着重要的影响。使用专业的厚度测量工具，对煎饼的不同部位进行测量，确保煎饼的厚度符合标准要求。厚度过厚或过薄的煎饼可能会影响其口感和烹饪效果。

三、硬度检测

硬度是反映煎饼质地的一个重要指标。通过适当的方法，如用手指按压或使用硬度计进行测量，来评估煎饼的硬度。过硬的煎饼可能口感不佳，而过软的煎饼则可能在储存和运输过程中容易变形。

四、水分含量检测

水分含量是煎饼质量检测的关键指标之一。过高的水分含量可能导致煎饼发霉、变质，而过低的水分含量则可能影响煎饼的口感和酥脆度。采用专业的水分检测设备，准确测量煎饼的水分含量。

五、营养成分检测

除了基本的质量指标外，煎饼的营养成分也是值得关注的。检测煎饼中蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分的含量，了解煎饼的营养价值。