一、外观检测

汤圆的外观是消费者直观关注的方面之一。在自检检测中，首先要检查汤圆的形状是否规则、圆润，有无明显的变形或残缺。表面是否光滑，有无裂缝、疙瘩或其他瑕疵。色泽是否均匀一致，是否存在异常的颜色变化。这些外观特征对于汤圆的品质和食用体验有着重要的影响。

二、包装检测

除了汤圆本身，其包装也需要进行检测。检查包装是否完好无损，有无破损、渗漏或开封的迹象。包装材料的质量也很关键，要确保其符合相关的食品安全标准。包装上的标识是否清晰、准确，包括产品名称、生产日期、保质期、配料表等信息。

三、馅料检测

汤圆的馅料是其重要组成部分，馅料的质量直接关系到汤圆的口感和安全性。对于馅料的检测，主要包括馅料的成分分析、微生物检测和添加剂检测等方面。检测馅料中是否含有有害物质，如重金属、农药残留等。也要检查馅料的新鲜度和卫生状况，确保其符合食品安全要求。

四、水分含量检测

水分含量是汤圆质量的一个重要指标。过高的水分含量可能导致汤圆在储存和运输过程中容易变质，而过低的水分含量则可能影响汤圆的口感和质量。在自检检测中，需要使用专业的仪器设备对汤圆的水分含量进行准确测量。

五、微生物检测

微生物检测是食品安全检测的重要环节之一。对于汤圆的微生物检测，主要包括菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌等指标的检测。这些微生物指标可以反映汤圆在生产、加工、储存和运输过程中是否受到污染，以及是否存在潜在的食品安全风险。