一、茶叶外观检测

特级茶叶的外观应具有良好的形态和色泽。茶叶的形状应完整、匀整，无破碎、无杂质。色泽应明亮、均匀，符合该品种茶叶的典型特征。绿茶应呈嫩绿或翠绿，红茶应呈乌黑油润。

二、茶叶香气检测

特级茶叶的香气应浓郁、纯正。通过闻香可以判断茶叶的香气类型和品质。不同品种的茶叶具有不同的香气特点，如绿茶的清香、红茶的甜香、乌龙茶的花香等。香气应无异味、无霉味。

三、茶叶滋味检测

特级茶叶的滋味应鲜爽、醇厚、回甘。品尝时应注意茶汤的口感、甜度、酸度和涩度等方面。茶汤应顺滑、醇厚，无苦涩味，且具有持久的回甘。

四、茶叶汤色检测

特级茶叶的汤色应清澈、明亮。观察茶汤的颜色可以了解茶叶的发酵程度和品质。不同品种的茶叶汤色有所不同，如绿茶的汤色应为嫩绿或黄绿，红茶的汤色应为红艳明亮。

五、茶叶杂质检测

特级茶叶应无杂质、无异味。在检测过程中，应仔细检查茶叶中是否有可见的杂质，如叶片、梗、沙粒等。应闻一闻茶叶是否有异味，如霉味、烟味等。