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一、外观检测
酱香型白酒的外观是其重要的品质特征之一。首先观察酒液的色泽，优质的酱香型白酒应该具有微黄或无色透明的外观。注意酒液的清澈度，无悬浮物、无沉淀。
二、香气检测
香气是酱香型白酒的核心品质之一。通过闻香来判断酒的香气是否纯正、浓郁。优质的酱香型白酒具有独特的酱香，还可能伴有焦香、糊香等复合香气。
三、口感检测
口感是评价酱香型白酒的关键因素。品尝时，感受酒的醇厚感、丰满度、回味等。醇厚感强、回味悠长的酒通常品质较好。
四、理化指标检测
除了感官检测外，还需要对酱香型白酒的理化指标进行检测。包括酒精度、总酸、总酯、甲醇、杂醇油等指标。这些指标符合相关标准，才能保证酒的质量和安全性。
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