一、外观检测

蜜柑的外观是其品质的重要体现之一。在检测过程中，需要仔细观察蜜柑的大小、形状、颜色、果皮状况等。大小应均匀一致，形状规整，无明显畸形。颜色应鲜艳自然，符合该品种的典型特征。果皮应光滑、无损伤、无病虫害痕迹。

二、内在品质检测

1. 糖分含量

通过专业的检测仪器测定蜜柑中的糖分含量，这直接关系到蜜柑的甜度和口感。糖分含量高的蜜柑通常口感更佳。

2. 酸度检测

酸度也是蜜柑品质的重要指标之一。合适的酸度能使蜜柑的口感更加平衡。

3. 维生素C含量

蜜柑富含维生素C，检测其含量可以了解蜜柑的营养价值。

三、农药残留检测

为了确保消费者的健康安全，必须对蜜柑进行严格的农药残留检测。检测项目包括多种常见的农药残留，以防止超标农药对人体造成危害。

四、微生物检测

微生物指标如菌落总数、大肠菌群等也是检测的重要内容。确保蜜柑在生产、运输和储存过程中没有受到微生物污染。