一、宫面的原料检测

宫面作为一种传统面食，其原料的质量直接影响到宫面的口感和品质。在检测原料时，需要对小麦粉的蛋白质含量、水分、灰分等指标进行检测，以确保小麦粉的质量符合标准。还需要对水的质量进行检测，以确保水质符合卫生标准。

二、宫面的制作工艺检测

宫面的制作工艺是影响宫面品质的关键因素之一。在检测制作工艺时，需要对宫面的和面、醒面、拉面、晾面等工艺环节进行检测，以确保宫面的制作工艺符合标准。在和面环节，需要检测面团的硬度、弹性、延展性等指标，以确保面团的质量符合要求。在晾面环节，需要检测宫面的干燥程度、含水量等指标，以确保宫面的质量符合标准。

三、宫面的质量检测

宫面的质量检测是确保宫面品质的重要环节之一。在检测宫面的质量时，需要对宫面的外观、口感、香气等指标进行检测，以确保宫面的质量符合标准。在外观检测时，需要检测宫面的粗细、长短、色泽等指标，以确保宫面的外观符合要求。在口感检测时，需要检测宫面的弹性、韧性、爽滑度等指标，以确保宫面的口感符合要求。在香气检测时，需要检测宫面的香气浓郁程度、香气持久度等指标，以确保宫面的香气符合要求。

四、宫面的卫生检测

宫面的卫生检测是确保宫面品质的重要环节之一。在检测宫面的卫生时，需要对宫面的微生物指标进行检测，以确保宫面的卫生符合标准。在微生物检测时，需要检测宫面中的细菌总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌等指标，以确保宫面的卫生符合要求。