检测概述

1、动物油脂发证检验：生产许可证现场审核完成前会现场取样，送到指定的检验机构按申证产品的执行标准检验，这个过程叫发证检验，通常也叫法检。现在新的食品生产许可管理办法实施后，在申请前自行或委托外部实验室检验，审核过程中出示合格的检验报告即可，不再现场取样检测。
       2、动物油脂出厂检验： 出厂检验，每个单元每年需要做2次出厂检验，出厂检验需要委托有CMA资质的检测机构完成，可自愿自主选择检测机构。

检测项目

序号	检验项目	发证	监督	出厂	备注
1	感官	√	√	√
2	水分	√	√
3	折光率	√	√		猪油有此项目要求
4	酸价	√	√	√
5	过氧化值	√	√	√
6	丙二醛	√	√	＊
7	铅	√	√	＊
8	总砷	√	√	＊
9	抗氧化剂(BHA、BHT)	√	√	＊
10	标签	√	√

       注：1．表中的检验项目应根据相应的产品标准而定，产品标准中有该项目要求的进行该项检验。
              2．标签除符合GB7718-2004的规定及要求外还应符合相应产品标准中的标签要求。    

送检要求

检测范围： 猪油、牛油、羊油                     检测项目： 见上表
样品要求： 500g                                          检测周期： 7~10个工作日