一、外观检测

伊利纯牛奶的外观检测是非常重要的一步。要观察牛奶的色泽，正常的伊利纯牛奶应该呈乳白色或微黄色。检查牛奶的透明度，优质的牛奶应该是均匀、无杂质、无沉淀的。还要注意牛奶的气味，伊利纯牛奶应该具有纯正的乳香气味，无异味。

二、理化指标检测

在理化指标检测方面，主要包括密度、酸度、蛋白质、脂肪、乳糖、非脂乳固体等项目。密度可以反映牛奶的新鲜程度和质量，酸度则可以反映牛奶的发酵程度和新鲜度。蛋白质、脂肪、乳糖和非脂乳固体等指标则可以反映牛奶的营养价值。

三、微生物指标检测

微生物指标检测是确保伊利纯牛奶安全的关键环节。主要检测项目包括菌落总数、大肠菌群、致病菌等。菌落总数可以反映牛奶中微生物的污染程度，大肠菌群和致病菌则可以反映牛奶是否受到污染。

四、营养成分检测

伊利纯牛奶富含多种营养成分，如蛋白质、脂肪、乳糖、维生素A、维生素D、钙等。营养成分检测可以帮助消费者了解牛奶的营养价值，选择适合自己的牛奶产品。