一、外观检测

啤酒的外观是消费者首先关注的方面之一。在发证检测中，对啤酒的外观要求包括色泽、透明度、泡沫等。色泽应符合相应的标准，通常为金黄色或棕黄色。透明度要高，无明显的悬浮物和沉淀物。泡沫也是重要的指标，其丰富程度、持久性等都需要进行检测。

二、理化指标检测

1. 原麦汁浓度

原麦汁浓度是衡量啤酒营养价值的重要指标。通过专业的检测方法，准确测定啤酒中的原麦汁浓度，确保其符合发证要求。

2. 酒精度

酒精度是啤酒的关键特性之一。严格按照标准检测酒精度，保证啤酒的酒精含量在规定范围内。

3. 总酸和挥发酸

总酸和挥发酸的含量会影响啤酒的口感和稳定性。对这两项指标进行精确检测，以确保啤酒的质量。

4. 二氧化碳含量

二氧化碳在啤酒中起到重要的作用，如提供泡沫和口感。检测二氧化碳含量，使其符合发证标准。

三、微生物指标检测

微生物指标是啤酒安全的重要保障。检测啤酒中的菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母等微生物指标，确保啤酒符合卫生标准，不会对消费者的健康造成危害。

四、感官指标检测

感官指标包括香气、口味、口感等方面。由专业的品酒师对啤酒进行感官评价，确保其具有良好的香气、纯正的口味和舒适的口感。