一、外观检测

啤酒的外观是消费者首先关注的方面之一。检测时，要仔细观察啤酒的色泽，正常的啤酒应该具有清晰、鲜明的色泽，通常为金黄色或棕黄色。要检查啤酒的透明度，无明显的悬浮物和沉淀物。还要注意啤酒的泡沫情况，泡沫应细腻、洁白、持久，且能覆盖在啤酒表面。

二、理化指标检测

1. 原麦汁浓度

原麦汁浓度是衡量啤酒营养成分的重要指标。通过专业的检测方法，可以准确测定啤酒中原麦汁的含量。不同类型的啤酒，其原麦汁浓度有所不同，这也决定了啤酒的口感和风味。

2. 酒精含量

酒精含量也是啤酒的关键指标之一。它不仅影响啤酒的口感和酒精度数，还与啤酒的生产工艺和质量控制密切相关。

3. 二氧化碳含量

二氧化碳是啤酒产生泡沫和独特口感的重要因素。检测二氧化碳含量可以确保啤酒的口感和品质符合标准。

三、微生物指标检测

微生物指标是保证啤酒安全和质量的重要方面。检测微生物指标可以防止啤酒受到污染，确保消费者的健康。常见的微生物指标包括菌落总数、大肠菌群、酵母数等。

四、风味物质检测

啤酒的风味物质是其独特口感和香气的来源。检测风味物质可以评估啤酒的品质和风味特征。检测啤酒中的苦味物质、酯类物质、高级醇等，可以了解啤酒的苦味强度、香气类型和口感平衡等方面的信息。