食物成分检测

食物成分检测是对食物中各种营养成分、添加剂、污染物等进行定性和定量分析的过程。通过检测食物中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，可以了解食物的营养价值。检测食物中的添加剂，如防腐剂、色素、调味剂等，以及污染物，如农药残留、重金属、细菌、病毒等，可以确保食物的安全性。

食物质量检测

食物质量检测是对食物的外观、口感、气味、质地等方面进行评价的过程。通过检测食物的色泽、透明度、气味、口感等，可以判断食物的质量是否符合标准。检测食物的微生物指标，如菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母等，可以确保食物的卫生安全。

食物安全性检测

食物安全性检测是对食物中可能存在的有害物质进行检测的过程。通过检测食物中的农药残留、重金属、细菌、病毒等，可以确保食物的安全性。检测食物中的过敏原，如牛奶、鸡蛋、花生、大豆等，可以避免食物过敏的发生。

食物功效检测

食物功效检测是对食物的保健功能进行评价的过程。通过检测食物中的活性成分，如多酚、黄酮、多糖等，可以了解食物的保健功效。检测食物的抗氧化能力、免疫调节能力、降血脂能力等，可以评估食物的保健价值。