一、外观检测

对特香型白酒的外观进行观察，检查其色泽、澄清度等。色泽应符合特香型白酒的标准要求，通常为无色或微黄，清亮透明，无悬浮物和沉淀物。

二、香气检测

通过闻香的方式来检测特香型白酒的香气。特香型白酒具有独特的香气，包括粮香、糟香、醇香等复合香气。闻香时应注意香气的浓郁程度、协调性和纯正性。

三、口感检测

品尝特香型白酒的口感，包括酒的醇厚程度、甜度、酸度、辣味等。醇厚感是特香型白酒的重要特点之一，同时要注意口感的平衡和协调。

四、理化指标检测

根据GB/T20823-2007标准，对特香型白酒的理化指标进行检测，如酒精度、总酸、总酯、己酸乙酯等。这些指标对于评价特香型白酒的质量和品质具有重要意义。

五、卫生指标检测

检测特香型白酒的卫生指标，如甲醇、铅、氰化物等。这些指标的合格与否直接关系到白酒的安全性。